27.07.2014 | Медицина

Диетологи назвали новый суперпродукт

Повседневная еда африканских племен, удаленных от цивилизации, – семена растения фонио – может стать новым суперпродуктом, пишет «Кулинарный Эдем».

К этому выводу пришли диетологи и эксперты из «National Geographic», изучавшие жизнь и питание племен в Африке.

Фонио – один из старейших злаков, известных человеку. В его зернах содержится больше белков, чем в киноа, они богаты кальцием и железом, а низкое содержание углеводов делает этот злак особенно желанным для Европы и США с их растущими темпами сахарного диабета и ожирения.

Из-за своего небольшого размера – чуть больше семян киноа – зерна фонио быстро готовятся. По вкусу они напоминают рис и пшено, хорошо сочетаются с овощами, рыбой, мясом и различными специями и соусами.

"Кулинарный Эдем"