13.05.2014 | Экология

Изменение климата может повлиять на вкус и цену пива

Изменение климата может повлиять на количество крахмала в ячмене, что, в свою очередь, отразится на вкусе и стоимости пива, заявили австралийские исследователи из университета Квинсленда.

Глобальное потепление будет способствовать частым засухам в регионах, где выращивают ячмень. Это создаст дополнительный спрос, цена будет расти и, следовательно, пиво станет дороже, предупреждают специалисты.

Стоит отметить, что каждый год Австралия производит около двух миллионов тонн пивоваренного ячменя, которой экспортируется по всей Азии и Тихому океану.

Специалисты заняты разработкой генномодифицированного ячменя, устойчивого к засухе. Это поможет фермерам собирать хорошие урожаи даже при неблагоприятных погодных условиях, а пивоварам – получать качественное сырье для производства пива. Первые плантации нового сорта ячменя могут появиться в Австралии уже в этом году.

"Кулинарный Эдем"