22.04.2014 | Наука

Пища будущего окажется менее разнообразной, – эксперты

В последние 50 лет пища людей, живущих в разных уголках мира, становится всё более однообразной.

Около 90% всех калорий современные жители Земли получают из всего 50 злаков, овощей и фруктов, в то время как местные растения уходят в прошлое.

Международный центр тропического земледелия, проанализировав структуру питания в 152 странах, подсчитал, что объем потребления сорго, ямса, сладкого картофеля, ржи и прочих культур сокращается. На их место приходят соя, рис, пшеница, кукуруза, пальмовое масло.

Вместе с этим повсеместно растёт уровень потребления мяса, молочных продуктов, сахара и растительных масел. С одной стороны, это означает, что всё меньше людей страдает от голода. А с другой – грозит распространением болезней цивилизации: ожирения, диабета, сердечнососудистых заболеваний.

Есть и другая опасность в отказе от традиционных злаков и овощей: новые культуры содержат гораздо меньше микроэлементов и витаминов, так как были выведены ради высоких урожаев, а не пользы для человека.

По информации «Информ Инет»