13.05.2015 | Медицина

Жирная пища нарушает работу мозга у детей – исследование

Специалисты из университета Иллинойса предупреждают, что жирная пища может снизить скорость работы мозга.

В ходе эксперимента исследователи дали 150 детям в возрасте 7 – 10 лет игру, призванную оценить когнитивную гибкость, рабочую память, способность переключать внимание и изменять стратегию реагирования, чтобы соответствовать требованиям задачи.

Ученые установили, что дети, в рационе которых содержалось большое количество насыщенных жиров и холестерина, имеют более медленную скорость реакции и менее развитую рабочую память.

Также у таких детей отмечалась сниженная когнитивная гибкость, которая заключается в способности переключать внимание.

Установлено, что увеличение объема потребления насыщенных одновременно жиров и холестерина способствует нарушению способности поддерживать несколько задач в рабочей памяти и ухудшает когнитивные процессы, связанные с переключением между задачами.

Таким образом, питание с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина ставит под угрозу способность гибко модулировать познавательные операции у детей, говорят ученые.

"Кулинарный Эдем"