05.08.2014 | Медицина

Заморозка повышает питательные свойства черники, — диетологи

Американские специалисты-диетологи установили, что богатые антиоксидантами черника и голубика после замораживания повышают свои питательные свойства.

Большая часть антиоксидантов содержится в кожуре, которая плохо усваивается человеком, передает Kedem. Заморозка и размораживание нарушают структуру кожуры, делая ее легче для усвоения. Таким образом, черника и голубика наиболее полезны в виде смузи и коктейлей из замороженных ягод.

ИА "Росбалт"