16.12.2013 | Наука

Билл Гейтс финансирует разработку заменителя яиц

Компания из Сан-Франциско получила от Билла Гейтса грант на разработку растительного заменителя яиц.

Основатель Microsoft считает это направление науки чрезвычайно перспективным, так как в будущем продукты животного происхождения будут очень дороги и многим недоступны.

К тому же производство куриных яиц неэкологично и требует много ресурсов, яйца могут стать причиной опасных заболеваний.

Биохимики изучают молекулярную структуру растительных белков и ищут те, которые легко использовать в кулинарных целях. Уже изучено более 1500 растений из 60 стран и найдено 11 растительных белков, удовлетворяющих требованиям.

Исследователям уже удалось получить первый продукт с растительным заменителем яиц – майонез Just Mayo. Сейчас ведется работа над печеньем, бисквитами, тортами и омлетами.

Крис Джонс, кулинарный директор компании, сообщил, что очень скоро в продаже появится "растительная яичница".

По информации «Информ Инет»