09.04.2013 | Медицина

Ученые: красное мясо в больших количествах вредно для сердца

Согласно результатам исследования американских ученых, употребление в пищу красного мяса в больших количествах повышает риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Об этом сообщает телерадиокорпорация BBC. Эксперименты, проведенные исследователями из университета Кливленда на мышах и людях, продемонстрировали, что содержащаяся в красном мясе аминокислота карнитин поглощается бактериями пищеварительной системы. В результате образуется газ, который, окисляясь в печени, становится триметиламин-N-оксидом (ТМАО).

В ходе исследования ученые выявили очевидную связь между ТМАО и образованием жировых отложений на стенках кровяных сосудов, что, в свою очередь, провоцирует сердечно-сосудистые заболевания.

Следует отметить, что с подобным эффектом могут столкнуться также люди, употребляющие пищевые добавки с карнитином.