19.12.2012 | Медицина

Сыр с плесенью полезен для сердца и сосудов – исследование

Французский сыр рокфор способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. К такому выводу пришли специалисты английской компании Lycotec, специализирующейся на биомедицинских технологиях.

Эксперты установили, что рокфор (а также камамбер и другие сыры с плесенью) обладают противовоспалительными свойствами благодаря процессу своего созревания. Специалисты считают, что употребление сыра с плесенью является одной из причин, по которой у французов показатель долголетия – самый высокий в Европе.

Кроме того, исследователи попытались извлечь из рокфора полезные компоненты, чтобы дать возможность воспользоваться ими тем, кто не любит сыр этого сорта. Выяснилось, что после извлечения компоненты можно использовать в фармацевтических и косметологических продуктах.

Источник – «Медик-информ».