11.01.2015 | Наука

Ученые обнаружили в черном трюфеле «молекулу блаженства»

В черных трюфелях содержится особое вещество, которое ученые окрестили «молекулой блаженства» за схожесть с психоактивным соединением конопли.

К такому выводу пришли исследователи из Биомедицинского университета в Риме.

Молекула под названием «анандамид» способна улучшить настроение, повышая количество определенных химических веществ в мозге, изменить память, аппетит и даже избавить от депрессии. По словам ученых, именно наличие анандамида в черных трюфелях придает им характерный цвет, передает Kedem.

Запах черных трюфелей традиционно описывается как земляной, острый, вызывающий эйфорию и даже сексуальный. Эти деликатесы стоят целое состояние и отыскиваются в земле только специально обученными собаками и свиньями. Согласно одной из версий, присутствие в черных трюфелях молекулы анандамид необходимо для их обнаружения животными.

ИА "Росбалт"