04.10.2014 | Медицина

Ученые сделают арахис безопасным для аллергиков

Арахис может вызвать серьезные аллергические реакции у некоторых людей, но теперь ученые находятся в одном шаге от разработки гипоаллергенного арахиса.

Им удалось приблизиться к этой цели путем удаления 80% аллергенов из целых орехов, сообщается на портале Healthvesti. Этим занимаются в Университете Флориды. Применяя импульсную технологию ультрафиолетовой обработки арахиса, исследователи стремятся, в конечном счете, исключить 99,9% аллергенов. В том случае, если удастся снизить их содержание с 150 мг до 1,5 мг, люди с аллергией на этот орех будут в безопасности.

Также отмечается, что только в США на сегодняшний день проживает около 1,9 миллионов человек с аллергией на арахис. Реакции могут варьироваться от кожной сыпи до анафилаксии, которая может оказаться фатальной.

ИА "Росбалт"